Náš kvasový chlieb vzniká pomaly.
Z múky, vody, soli a živého kvasu. Bez urýchľovania, bez zbytočností.
Cesto má čas pracovať, dozrievať a vytvoriť chuť aj štruktúru, ktorú v rýchlom chlebe nenájdeš. Práve vďaka dlhému kvaseniu je chlieb prirodzene voňavý, sýty a dobre stráviteľný.
Pečieme ho ručne, v malých dávkach. Každý bochník je trochu iný – tak ako dni na farme.
Chlieb, ktorý zasýti, spomalí a vydrží. Taký, ku ktorému sa netreba ponáhľať.
Hmotnosť: cca 1 kg
Zloženie:
pšeničná celozrnná múka,
ražná celozrnná múka,
pšeničná chlebová múka,
voda,
soľ,
živý kvások.